 |
|
 |
|
 |
|
 |
第2回は、季節の食材を使った料理談義を３日間連続開催。料理を振る舞うのは氷見の民宿、割烹の気鋭の料理人ばかり。ゲストコメンテーターには県内の食に関する著名人や料理人を招き、氷見の食材、料理、食文化の発信について食談義を繰り広げました。海・山・里の幸を生かした氷見料理の新たな定番を満喫しました！ |
|
 |
 |
 |
|
民宿『潮の美』（氷見市脇方）
ゲストコメンテーター：全日空ホテル和食調理長 桶元 吉和氏 |
|
| ●ポイント |
印象的な口当たり
家庭的で、自宅でも気軽に挑戦してもらえるような料理を中心に揃えました
|
| ●おしながき |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
民宿『あお』（氷見市阿尾）
ゲストコメンテーター：富山県調理師会副会長とやま自遊館調理長
利光 昇氏 |
|
| ●ポイント |
アジも見た目も上品
魚は漁師料理、野菜は伝統料理を基本としました
|
| ●おしながき |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
割烹『秀月』（氷見市幸町）
ゲストコメンテーター：福光美術館長：奧野 達夫氏 |
|
| ●ポイント |
ふわふわの食感
ギンナン、キクラゲ、イチジク、アンコウなどの山海の食材を入れました
|
| ●おしながき |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
民宿『魚恵』（氷見市北大町）
ゲストコメンテーター：ホテルニューオータニー高岡総料理長：吉田 武氏 |
|
| ●ポイント |
とろけるダイコン
「民宿だからこその料理」をテーマに、心尽くしの品々を揃えました
|
| ●おしながき |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
民宿『すがた』（氷見市阿尾）
ゲストコメンテーター：五万石社長：安井 恒夫氏 |
|
| ●ポイント |
ソースでうまみ
山と海の旬の食材を一度に楽しめるぜいたくな料理にしました
|
| ●おしながき |
|
|
|
|
|
|
氷見三昧
トップに戻る
|
|
|
 |
|
 |
|
|
