「食都」四季を彩る　氷見三昧



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～越中座・北日本新聞～　

８月２１日（月）に『北日本新聞　　越中座』で開催されました。

氷見牛や朝獲れの氷見の新鮮な魚を使った料理を道場六三郎氏のプロデュースで、氷見市内の民宿、割烹の調理を担当する「氷見三昧実行委員」１４名が料理し、約６０人の参加者たちがﾞ氷見の味ﾞを堪能しました。

　北日本新聞越中座リポートはこちらから　⇒クリック

道場六三郎氏の料理の説明です。

清涼食前酒	しそ酒前菜越中座幕開け向上太刀魚棒寿し　越中バイ(うま煮) アジ味噌ぬた　太きゅうり昆布〆梅肉　海そうめん　豆アジの南蛮漬け黒酢仕立て
御椀	白きくらげと白エビしんじょ
差味	氷室造り氷見の朝とれの海鮮　その日の一番のもの
焼物	磯サザエの宿かり
	\| サザエ・越中バイ・新ぎんなん\|
おすすめ肴	小鯛のみぞれぬた
煮物	氷見野菜のいとこ煮
	\| 冬瓜・南京・茄子・オクラ・小芋・トマト・すすたけ　\|
酢物	七色湧水海鮮と海草（ジュレ）
	\| たこ・あわび（蒸）・才巻き \|
強肴	氷見牛のローストビーフとモツの炊いたもの
食事	氷見穂波にかぶす汁（ととぼち入り）
デザート	氷見いちぢくワイン煮

スタッフのご紹介

【あお】	松波久晴
【叶】	叶祐冶
【魚恵】	浜出勝之・浜出裕貴
【げんろく】	嶋田真一郎
【こーざぶろう】	澤武功三朗
【潮の美】	浅野紀夫
【秀月】	水口秀治
【城山】	佐伯健太郎
【すがた】	菅田幸一・菅田宏幸
【灘浦荘】	杉木孝至　杉木克己
【與市郎】	中村吉成

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氷見市観光協会 URL：http://www.kitokitohimi.com/