茶バチメの煮付け - お魚ガイド

茶バチメの煮付け

材料（4人分）

（170Kcal/1人）

• 茶バチメ…4尾
• 木の芽…8枚
• ウド…適宜
• しょう油…大さじ2
• A（水：2カップ、酒：2/3カップ、砂糖：大さじ6、みりん：大さじ6）

作り方

1. ハチメは水洗いし、包丁で切れ目を入れておく。
2. 鍋にAを入れ煮立て、1.のハチメを入れ、煮付ける。
3. アクを取り、煮汁をかけながら味を含ませ、仕上げにしょう油を加える。
4. 旬の野菜、木の芽をのせる｡

ポイント