イワシの梅干煮 - お魚ガイド

イワシの梅干煮

材料（4人分）

（160Kcal/1人）

• イワシ…400～500g
• 塩…少々
• 酢…1/2カップ
• 生姜…1片
• 梅干し…大12個
• 山椒の葉…適宜
• A（しょう油：大さじ8、酒：大さじ8、砂糖：大さじ4、水：大さじ8）

作り方

1. イワシは頭と内臓を取り、塩水で洗う。
2. イワシがかぶる程鍋に水と酢を入れ、ひと煮立ちさせ、茹で汁を捨てる。
3. 生姜を薄切りにし、Aを入れて煮立て、少々冷やす。
4. イワシを並べ、ほぐした梅干しをのせ、中火で汁がなくなるまで煮る｡
5. 器に4.を盛り、山椒の葉を香り付けにする｡

ポイント