しめサバ - お魚ガイド

しめサバ

材料（4人分）

（75Kcal/1人）

• サバ…1尾（おろすと300から400g）
• 生姜…50g
• 塩…大さじ1
• 酢…適宜
• 大根…200g
• にんじん…適宜
• パセリ…少量

作り方

1. サバを三枚におろし、おろし生姜と酒につけ、軽く重石をして約1時間置く。
2. 塩を落としてサバの薄皮をむき、酢に30分から1時間程つける。
3. 2.のサバを食べやすい大きさに切り、器に盛る。
4. 千切りにした大根、にんじんと、彩りにパセリを添える。

ポイント

• 酢に一晩つけてもよい｡