サバのかぶら寿司 - お魚ガイド

サバのかぶら寿司

材料（4人分）

（154Kcal/1人）

• かぶ…大2個
• しめサバ…1尾分
• 塩…3g
• こうじ…1枚
• 米…1カップ
• にんじん…1/2本
• 生姜…適宜
• ゆず…小1個

作り方

1. かぶを2cmの厚さの輪切りにし、中心に切り目を入れ、塩をして、一晩置く。
2. こうじ、ご飯を混ぜ、一晩置く。
3. そぎ切りにしたしめサバを1.にはさむ。
4. 桶にこうじ、しめサバ、にんじん、ゆず、生姜の千切りを交互に並べ、蓋をして、重石を置く。
5. 約2週間で食べられる。

ポイント

• ひじき、赤唐辛子を入れてもよい。