アンコウ鍋
材料(4人分)
(300Kcal/1人)
- アンコウ…800g
- 生椎茸・白菜(春菊)…適宜
- しらたき・ねぎ…適宜
- 紅葉麩・えのき…適宜
- 薬味(紅葉おろし・ポン酢・あさつきみじん切り・七味唐辛子)…各適宜
- A(だし汁:8カップ、酒:大さじ5、薄口しょう油:大さじ5、みりん:大さじ4、塩:小さじ2)
作り方
- アンコウは食べやすい大きさに切り、熱湯にさっとくぐらせ、水気を切っておく。
- 肝は酒をふりかけておく。
- 野菜はそれぞれに切り、下ごしらえをしておく。
- 土鍋にAの煮汁を煮立て、火の通りにくいものから入れ、薬味を入れて食べる。