ブリと大根のあら炊き - お魚ガイド

ブリと大根のあら炊き

材料（4人分）

（290Kcal/1人）

• ブリのあら…1匹分（400～500g）
• 大根…1/2本
• 生姜の薄切り…5～6枚
• 針生姜（ゆずのせん切り）…少々
• A（砂糖：大さじ8、酒：大さじ6、しょう油：1/2カップ、水：4カップ）
• B(味噌：大さじ4、砂糖：大さじ2と2/3、水：4カップ)

作り方

1. ブリのあら（内臓）をよく洗い、ザン（頭や骨）と一緒にさっと熱湯にくぐらす。
2. Aと輪切りにした大根とじっくり煮込み、Bで味付けする。

ポイント

1. ブリのあら（内臓）をよく洗い、ザン（頭や骨）と一緒にさっと熱湯にくぐらす。
2. Aと輪切りにした大根とじっくり煮込み、Bで味付けする。