アジのエスカベージェ - お魚ガイド

アジのエスカベージェ

材料（4人分）

（200Kcal/1人）

• 小アジ…6尾
• 塩・こしょう…少々
• 揚げ油…適宜
• ハーブ…適宜
• A（セロリ：20g、玉ねぎ：50g、赤・青ピーマン：各1/2個）
• B（酢・レモン汁：各大さじ2、オリーブ油：大さじ8、塩：小さじ2/3、にんにく・こしょう：少々）

作り方

1. 小アジは三枚におろし、軽く塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
2. Aの野菜をスライスし、Bを合わせたドレッシングの中に入れる。
3. 1.のアジに2.をかけ、味をなじませる。
4. 器に盛り、ハーブを添える｡

ポイント