豆アジの南蛮漬 - お魚ガイド

豆アジの南蛮漬

材料（4人分）

（267Kcal/1人）

• 豆アジ…15から20尾
• 塩・酒・しょう油…適宜
• 片栗粉…適宜
• 揚げ油…適宜
• かいわれ大根…適宜
• 南蛮漬のタレ（酢・だし汁：各大さじ3、砂糖・しょう油：各大さじ1、玉ねぎ：1個、赤唐辛子：少々）

作り方

1. 豆アジの腹わたを取り、5％ぐらいの塩水で洗う。
2. 1.の豆アジにうす塩、あるいは酒、しょう油で下味を付ける。
3. 片栗粉をまぶし、から揚げにする。
4. 熱いうちに赤唐辛子、玉ねぎ（または生姜）などを加えたタレの中へ漬け込む｡

ポイント

• ピーマン、にんじん等の千切りを散らしてもよい。