アジの野菜あんかけ - お魚ガイド

アジの野菜あんかけ

材料（4人分）

（280Kcal/1人）

• アジ…4～6尾
• 小麦粉…適宜
• 塩・こしょう…各少々
• 揚げ油…適宜
• 片栗粉…大さじ1
• 水…大さじ3
• ごま油…小さじ1
• だし汁…1/2カップ
• 紅生姜…適宜
• A（にんじん：60g、玉ねぎ：100g、生椎茸：4～6枚、赤・青ピーマン：4個）
• B（酒・しょう油：各大さじ1、塩：小さじ1、砂糖：大さじ1）

作り方

1. アジは内臓とぜいごを取り、塩・こしょうで下味をつける。
2. 1.のアジに小麦粉をまぶし、揚げる。
3. Aの野菜を千切りにし、だし汁で煮立たせ、Bで味付けする。
4. 片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を入れる｡
5. 2.に4.をかけ、紅生姜を添える｡

ポイント

• 味付けの好みで酢を入れてもよい。