タコの柔らか煮 - お魚ガイド

タコの柔らか煮

材料（4人分）

（88Kcal/1人）

• タコの足…4本（400～500g）
• 水…3カップ
• みりん…大さじ1と1/2
• 重曹…3g
• しょう油…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 酢…小さじ1
• とき辛子…小さじ2
• 付け合せ（大根：1/2本分）

作り方

1. 皮をむいた大根はタコで軽くまんべんなくたたき、繊維を裂くようにする。
2. 1.の大根を面取りした輪切りにし、水、みりん、しょう油を加え、強火で煮立てる。
3. 2.にタコの足を入れ、重曹を加え、砂糖、酢を加えて調味する。
4. 落し蓋をし、中火で20～25分程煮る｡
5. 4.を水に浮かしてゆっくり冷ます｡
6. 煮詰めた大根、タコを器に盛り、とき辛子を添える｡

ポイント