コズクラとなすびの煮しめ - お魚ガイド

コズクラとなすびの煮しめ

材料（4人分）

（270Kcal/1人）

• コズクラ…4尾
• なすび…8個
• 千石豆…20個
• A（しょう油：大さじ7、砂糖：大さじ3、水：3カップ、みりん：大さじ1）

作り方

1. コズクラは内臓を取り、素焼きにする。
2. 平鍋にAを入れ、1.のコズクラを加えて煮含める。
3. 一度、魚を取り出し、2.の汁で茶せんに切ったなすびを煮る。
4. コズクラとなすびを、別茄でした千石豆と一緒に盛り付ける｡

ポイント

• なすびは切り目を入れて水でアクを取り、水気をよく切ってから190℃の油でサッと揚げ、お湯で油抜きをしてから煮込むときれいなるり色に、仕上がる。