焼トビウオ入りそうめん - お魚ガイド

焼トビウオ入りそうめん

材料（4人分）

（480Kcal/1人）

• トビウオ…2尾
• 塩…少々
• そうめん…350g
• つゆ（だし汁：5カップ、薄口しょう油：1カップ、みりん：1カップ、塩：少々）
• 付け合せ（椎茸の甘煮：4枚、錦糸卵：適宜、きゅうり：適宜、青じそ：4枚）

作り方

1. トビウオは塩焼きにして身をほぐす。
2. そうめんのつゆを作り、冷ましておく。
3. そうめんを茹でて水気を切る。
4. 器にそうめん、つゆを入れ、1.を添えて盛る｡
5. 味付けした椎茸の甘煮を彩りよく盛り、きゅうり、錦糸卵、青じそを添える｡

ポイント

• そうめんのつゆの割合は、だし5、しょう油1、みりん1｡
• 鰹だしの取り方は、水9カップ、昆布10g、鰹節60g、煮干少々。