フクラギのじぶ煮 - お魚ガイド

フクラギのじぶ煮

材料（4人分）

（280Kcal/1人）

• サバ…4切
• 小麦粉…適宜
• だし汁…2と1/2カップ
• すだれ麩…1枚
• ほうれん草…1把
• 大根おろし…150g
• 山椒の葉（小）…16枚
• A（しょう油：大さじ2、水：1/2カップ、酒：大さじ1）
• B（しょう油：1/4カップ、砂糖：大さじ3、だし汁：2と1/2カップ）

作り方

1. フクラギの切り身に小麦粉をまぶす。
2. 分量のだし汁にAを加え、1.のフクラギを入れ、ふわっと煮上げる。
3. すだれ麩、ほうれん草等をBの煮汁で煮付け、付け合わせにする。
4. 大根おろしを添え、山椒の葉で香りづけする｡

ポイント

• ねぎ、椎茸を付け合わせにしてもよい。