アンコウ鍋 - お魚ガイド

アンコウ鍋

材料（4人分）

（300Kcal/1人）

• アンコウ…800g
• 生椎茸・白菜（春菊）…適宜
• しらたき・ねぎ…適宜
• 紅葉麩・えのき…適宜
• 薬味（紅葉おろし・ポン酢・あさつきみじん切り・七味唐辛子）…各適宜
• A（だし汁：8カップ、酒：大さじ5、薄口しょう油：大さじ5、みりん：大さじ4、塩：小さじ2）

作り方

1. アンコウは食べやすい大きさに切り、熱湯にさっとくぐらせ、水気を切っておく。
2. 肝は酒をふりかけておく。
3. 野菜はそれぞれに切り、下ごしらえをしておく。
4. 土鍋にAの煮汁を煮立て、火の通りにくいものから入れ、薬味を入れて食べる｡

ポイント