ナマコのみぞれ和え - お魚ガイド

ナマコのみぞれ和え

材料（4人分）

（17Kcal/1人）

• ナマコ…1匹
• みじん切りのねぎ…適宜
• だいだい…1個
• 大根…少々
• もみじおろし…適宜

作り方

1. ナマコの両端を落とし、縦に切り、このわたを取り出してきれいにして1cmに切っておく。
2. 鍋に番茶をたっぷり煮立て、漉して70から80℃になるまで冷ます。
3. 2.の中に1.をかき混ぜながら入れ、蓋をして冷めるまで待つ。
4. 軟らかくなったら取り出し、水で10分程さらす｡
5. だいだいをしぼり、半分は大根おろしの中へ、半分はナマコと混ぜ合わせる｡
6. 器に盛り、みじん切りのねぎ、紅葉おろしを盛る｡

ポイント