春、山々の雪解け水が川を下り、たどり着くのは富山湾。この富山湾こそ、魚のまち・氷見の名を高めてくれる最高の漁場。3000メートル級の峰に源を発するいくつもの川から流入する水を始め、数々の恵まれた条件を備えている。
そのひとつは地形。能登半島が張り出した富山湾内は年間を通して穏やかな日が多い。海底には大陸棚が広がり、この大陸棚から湾奥部に向かう斜面に「海底谷」(氷見では「ふけ」)がある。氷見地方は富山湾でももっとも大陸棚が発達しており、この地形が、回遊魚が体を休めたり産卵するために、湾内に入り込みやすくしているといわれる。
(写真:鰯漁)
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イワシのしそ巻き揚げ | イワシのおから寿司 | イワシのハンバーグ |
イワシの酢入り | イワシのすり身(ととぼち) | イワシのチーズ巻き |
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